Risotto d'autunno

Ecco un modo per far mangiare anche ai bambini un buon primo ricco di verdure...
Anche il mio piccolo, che solitamente se vede anche solo un pezzettino di verdura nel piatto dice "bleah!", l'ha molto apprezzato!
Lo consiglio vivamente a tutte le mamme di quei bimbi un po' schizzinosi come il mio; in pochissimo tempo avrete preparato un piatto sano, gustoso e che sicuramente apprezzeranno grandi e piccini!

Torta treno

Lo so, è da una vita che trascuro il mio blog...è che tra un impegno e l'altro il tempo scarseggia...se poi si aggiunge anche un pizzico di pigrizia...
In compenso nell'ultimo periodo mi sono data un po' da fare con la pasta di zucchero! Certo, i risultati non sono proprio eccezionali (vi prometto che vi risparmierò la pubblicazione delle foto di un paio di torte davvero orribili) però si impara solo con la pratica...
E visto il mio nuovo hobby i miei pargoli hanno visto bene di approfittarne e fare richieste particolari per le loro torte di compleanno!
Samuele, 2 anni compiuti il 27 maggio, ha passato l'ultimo mese chiedendomi la "torta treno"... ed ecco il risultato!
Noemi invece....bhè, per vedere che torta ha chiesto lei dovrete aspettare ancora un paio di settimane!

La torta è stata fatta con una base all'acqua minerale farcita con crema al limone.
Ho raddoppiato le dosi della torta e riempito una teglia grande (30 x 40) e una più piccola (25x15).
La torta più grossa mi è servita da base, semplicemente ricoperta con panna montata, zuccherini verdi e confettini colorati.
Per preparare il treno, invece, ho tagliato la torta più piccola in 4 parti; i due rettangoli più grandi mi sono serviti per formare la locomotiva mentre i due più piccoli li ho usati per fare un vagoncino e la caldaia. Tutto è stato ricoperto con pasta di zucchero.

Reginette con porri e zafferano

Siete pronti a gustarvi un buon piatto di pasta? Eccolo qui!

Buon appetito!

Cornetti morbidi al "dulce de leche"

Riordinando la cucina mi è capitato in mano un barattolino di "dulce de leche" comprato qualche tempo fa.

Per chi non lo conoscesse, il "dulce de leche" (o "doce de leite") è una crema dolcissima a base di latte e zucchero (una sorta di latte condensato) tipica dei paesi del Sud America.

Io me ne sono innamorata qualche anno fa quando, per lavoro, ho trascorso un paio di giorni in Brasile.

Il dulce de leche è ottimo spalmato su una fetta di pane caldo (senza esagerare però, altrimenti il suo sapore così dolce rischia di essere eccessivo). Questa volta io ho provato ad usarlo al posto dello zucchero nella preparazione di questi cornetti e devo dire che il risultato è stato un impasto morbidissimo.

Spaghetti con gli scampi

Oggi vi suggerisco una ricettina veloce, leggera e delicata...
Sicuramente questo piatto vi farà fare un figurone, ma vi assicuro che la sua preparazione è semplicissima!

Torta al cioccolato con crema di ricotta e fragole

Girovagando qua e là per internet mi sono imbattuta per caso nel fantastico blog di Francesca: "Torte e decorazioni".
Questo blog è ricchissimo di idee e vi consiglio vivamente di farci un giro.
Io ho provato la ricetta della torta all'acqua minerale, una validissima alternativa al pan di spagna (che non mi riusciva mai!) e devo ammettere che è fantastica!
E grazie ai tutorial di Francesca sono anche riuscita a fare delle rose...certo, il risultato non è perfetto ma con un po' di pratica (e tanti sacrifici di chi sarà costretto a mangiare torte a tutto andare...) spero di migliorare sempre più...

Risotto con spinaci e salmone

Ecco un primo piatto molto gustoso e nutriente...
Come al solito io ho usato la pentola a pressione, trovo sia comodissima perché in dieci minuti il risotto è pronto e in più si evita di disperdere tutte le vitamine degli spinaci...