Sempre perennemente a dieta! Che barba!
Ma visto che già il pensiero di essere a dieta mette tristezza (e fame) ho pensato di prepararmi una versione moooolto light della parmigiana di melanzane.
Devo dire che il sapore comunque non era male e la mozzarella filante da quel tocco di golosità che ti fa scordare di essere a dieta...
Gli ingredienti possono essere preparati in anticipo e poi si fa gratinare tutto all'ultimo momento.
Ingredienti per 2 torrette:
- 1 melanzana
- 1 mozzarella (125 gr)
- sugo al pomodoro
Tagliare la melanzana a fettine non troppo sottili e grigliarle su una piastra antiaderente (volendo si possono mettere in forno con la funzione grill per qualche minuto); salare.
Preparare le torrette alternando una fetta di melanzana, un pochino di sugo e una fettina di mozzarella; ripetere tre volte e terminare la torretta mettendo solo la meanzana e il pomodoro.
Far gratinare in forno con la funzione grill per un paio di minuti, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.
Preparare le torrette alternando una fetta di melanzana, un pochino di sugo e una fettina di mozzarella; ripetere tre volte e terminare la torretta mettendo solo la meanzana e il pomodoro.
Far gratinare in forno con la funzione grill per un paio di minuti, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.
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