Questa volta ho utilizzato delle pennette alle zucchine e spinaci che hanno dato anche un po' di colore al piatto.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di pennette
- 100 gr di Parmigiano Reggiano
- 50 ml di latte
- 4 fette di prosciutto cotto
- pepe
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo tagliare il prosciutto a striscioline sottili e farlo saltare in padella un paio di minuti per renderlo croccante.
Frullare il Parmigiano con il latte; versare in un pentolino antiaderente e far cuocere per qualche minuto, finchè la crema non comincia ad addensarsi un pochino.
Scolare la pasta e condirla con la crema di Parmigiano, il prosciutto croccante e una macinata di pepe.
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