Eccomi nuovamente qui!
Rientrati dalla nostra trasferta marchigiana mi sono dovuta arrangiare e preparare la cena con quello che c'era in frigo (ben poco!). Il risultato però non è stato niente male...
- 320 gr di spaghetti
- 2 cipolle
- 20 filetti di acciughe
- 1 peperoncino
- 8 cucchiai di pangrattato
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua poco salata.
Nel frattempo tagliare la cipolla molto sottile e soffriggerla con poco olio; quando comincia a prendere colore aggiungere le acciughe ed il peperoncino.
Far cuocere fino a quando le acciughe si saranno sciolte (eventualmente aggiungere un po' d'acqua di cottura della pasta per non far attaccare il tutto).
In un'altra padella far tostare il pangrattato con un filo d'olio finché non prenderà un bel colore dorato.
Quando la pasta sarà cotta, scolarla, condirla con la crema di acciughe e cipolle e spolverizzare con il pangrattato.
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