E dal lavoro di squadra di tutta la famiglia è venuta fuori questa nuova pizza!
Ingredienti per la pasta della pizza:
- 600 gr di farina 00
- 300 ml di acqua frizzante
- 25 gr di lievito di birra
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di zucchero
Ingredienti per la farcitura di due pizze (le altre due le ho condite con passata di pomodoro, zucchine e pancetta):
- 250 gr di crescenza
- 200 gr di funghi champignon
- uno spicchio d'aglio
- un peperoncino
- 200 gr di pancetta tagliata sottile
- 100 gr di mozzarella
Come prima cosa bisogna impastare la pasta della pizza (io ho usato la macchina del pane) e lasciarla lievitare per circa un'ora e mezza.
Quando la pasta sarà pronta, dividerla in quattro panetti, stenderla su delle teglie ricoperte di carta da forno e lasciar lievitare ancora un'ora.
Nel frattempo pulire i funghi e tagliarli a fettine. In una padella scaldare un po' di olio d'oliva con uno spicchio d'aglio ed un pezzetto di peperoncino; aggiungere i funghi e farli cuocere per 5 minuti circa.
Con una forchetta bucherellare la pasta della pizza; spalmarvi sopra la crescenza e condire con i funghi e la pancetta tagliata a striscioline.
Infornare a 180° per 15 minuti; aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e infornare per altri 5 minuti.
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