Reginette con porri e zafferano

Siete pronti a gustarvi un buon piatto di pasta? Eccolo qui!

Buon appetito!

Ingredienti per 4 persone:

- 320 gr di reginette (o la pasta che preferite)

- 3 porri

- una noce di burro

- una bustina di zafferano

- qualche cucchiaio di panna

- vino bianco

- sale

- pepe

Lavare molto bene i porri e tagliarli a rondelle.

Mentre si aspetta che l'acqua bolla, far sciogliere il burro, aggiungere i porri e farli saltare per un paio di minuti; sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.

Quando il vino sarà completamente evaporato aggiungere un mestolo di acqua calda e lo zafferano; aggiustare di sale e far cuocere a fuoco basso e con il coperchio per circa 15 minuti (se necessario bagnare di tanto in tanto con un po' di acqua di cottura della pasta). A cottura quasi ultimata aggiungere qualche cucchiaio di panna (la quantità varia a seconda dei vostri gusti).

Scolare la pasta al dente e farla saltare velocemente nella padella con il condimento, impiattare e aggiungere una spolverata di pepe

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Consiglio: se la pasta è troppo asciutta aggiungete un goccio di latte o di acqua di cottura della pasta mentre la mantecate con il condimento.