E quindi quando il marito non c'è io ne approfitto!
Non pensate male...intendevo dire che quando mio marito non mangia a casa ne approfitto per prepararmi cose che a lui non piacciono molto ma che io adoro. E il baccalà è proprio uno di questi piatti!
Ingredienti per 2 persone:
- 250 gr di baccalà
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio extravergine d'oliva
- farina
- sale
- pepe
Per prima cosa bisogna "ammollare"il baccalà in abbondante acqua fredda per almeno 24 ore cambiando spesso l'acqua.
Dopo aver sciacquato bene il pesce, asciugarlo e passarlo nella farina.
Tagliare la cipolla a fettine sottili e farla rosolare con un po' di olio; quando la cipolla comincerà ad imbiondire, aggiungere il baccalà.
Bagnare con il vino bianco e cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti bagnando di tanto in tanto con del brodo vegetale caldo (o anche solo acqua calda).
A fine cottura aggiustare di sale e di pepe (assaggiatelo prima perché il sale potrebbe non servire!).
Io l'ho accompagnato con della polenta; in questo modo avrete un piatto unico gustosissimo e leggero!
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